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宁化府中国红
时间:2016-01-08 17:52:54    来源:    浏览次数:    喝在山西首页    我来说两句()
 明洪武(公元1368年-1398年)初期,朱元璋封他的三儿子朱冈为晋王,封他的孙子朱济焕为宁化王,宁化王府所在的胡同,就得名“宁化府”胡同。根据明朝典章、国家“置内侍省,设精典清吏司,掌宴飨之礼,并置掌醋局,隶于内侍,有正副各一人主管宫内用醋之事。王府则设典膳所,专司王府宴飨朝贡。
商品名称:宁化府中国红
净含量:500ml*2
整箱规格:500ml*2*3
贮存方法:阴凉干燥处

    由于益源庆酿制的醋配料讲究、制作精细、醇香味厚,所以被指定为晋王府食醋的专供作坊。除了专供本府和晋王府食用外,还把它作为珍品不断敬奉入贡京城御膳坊,为皇宫御用。nT7山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

    相传,明朝永乐年间,有一年晋地大旱,太原及周边地区河水断流,水井干枯。而作为专伺宁化王府宴飨的朝贡用醋的益源庆作坊也因井水的干枯,无水淋醋,已有数日不能正常向王府和宫廷供醋了。这下可急坏了王府典吏和益源庆掌柜,情急之下掌柜请人寻来了风水先生,风水先生在作坊前后左右寻勘一番,道出“祭拜龙王,水上后庭”,掌柜不解其意,细问其由,风水先生道“天机不可泄露”,说完便扬长而去。nT7山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

    于是掌柜选定吉日良辰,亲自带领全班作坊伙计到城外龙王庙虔诚祭拜。回府后,当日晚上掌柜在睡梦中梦见一条白龙长数丈,粗若水桶,尾卷王府后花园凉亭柱子,头伸进井亭枯井中,似在饮水。掌柜大惊,梦醒,急跑进后花园,直奔井台,见原已干枯的井正有清水流出,汩汩上升,瞬间上升到井沿,掌柜大声喊道:“上水了”“上水了”。伙计们听风掌柜的大喊纷纷奔向井台,看到清水满井,欢呼雀跃。之后此井名声渐起,后人们便把此井定名为“上水井”。上水井出水后,水质极佳,醋坊也因此名声大震,生意越做越好。nT7山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

    明清以后,宁化府酿造的老陈醋由于坚持用“上水井”的水来酿醋,所以醋的品质也一直深受老百姓的青睐,如今六百多年过去了,宁化府上水井牌老陈醋依然严格按照过去宁化府上水井的水质成分对现代制醋进行再净化、再还原,并全程采用了传统的瓦缸酿造工艺,使今天的消费者能够真正的品尝到宁化府原汁原味的传统山西老陈醋。nT7山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

    历史的演变没有淹没宁化府上水井老陈醋的醇香,今天,宁化府店前排队打醋的民俗画卷还在延展……
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