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一只鞠躬尽瘁的猪
时间:2016-01-08 17:52:54    来源:    浏览次数:    吃在山西首页    我来说两句()

    一只哼哼星人,为了丰富人们的餐桌,为了满足嗜肉的吃货们最简单直接的欲望,不远万里,来到地球。一个外星生物,毫无利己的动机,把人类的饮食事业当成自己的事业,奉献了自己所拥有的一切,鞠躬尽瘁,死而后始。从它英勇牺牲的那一刻起,身体就被人们用来制作不同的美味,各种器官都有不同的吃法,就连名字都可以用来骂人死猪不怕开水烫”-_-|||。让我们一起流着眼()(),缅怀这只鞠躬尽瘁的猪吧!z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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一、里脊肉——锅包肉z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中较嫩的肉,可切片、切丝、切丁,也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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二、臀尖肉——蒜泥白肉z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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三、坐臀肉——香辣回锅肉z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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四、五花肉——芋头粉蒸肉z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉叠起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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五、梅花肉——铁棍山药梅花肉z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       肩里肌肉靠胸部的部位,肉质纹路是沿躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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六、前排肉——啤酒炖肉z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉中夹肥肉,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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七、奶脯肉——猪油炒米线z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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八、弹子肉——鱼香肉丝z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       位于后腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片、切丁,能代替里脊肉用。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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九、肘子——红烧肘子z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       位于前后腿下部,又叫蹄髈。后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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十、猪颈肉——芹菜猪肉饺子z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉质差,一般多用来作馅。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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十一、猪头——黄瓜拌猪头肉z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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十二、夹心肉——千张蒸丸子z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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       位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤。z5A山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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