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剔尖(早餐菜谱-山西经典面食)
时间:2016-01-08 17:52:54    来源:    浏览次数:    吃在山西首页    我来说两句()

剔尖(早餐菜谱-山西经典面食)

 

剔尖的做法(早餐菜谱-山西经典面食)622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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剔尖622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

原料:面粉1碗 清水1/2碗622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒、盐、少许酱油(可根据自己的喜好和口味增减份量)剔尖做法:622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

1.土豆、北瓜切丁;肉切片放少许酱油稍稍腌渍;葱姜切丝622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

2.炒锅放少许油,微热后放入花椒炸至有香味622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

3.此时将腌渍好的肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

4.将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

5.中火炖至土豆、北瓜酥烂,汤汁浓稠后关火622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

6.取一只汤锅放入适量清水大火做开,将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中 剔尖7.在炖菜期间,取一小碗面粉,加入1/2碗清水622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

8.用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后,醒半小时(图3)622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

9.将加入卤汁的汤锅再次做开(图4)622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

10.取一只扁铲,铲适量面团(图5)622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

11.用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面(图6)622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

12.待汤锅内剔尖颜色变得透亮,用筷子夹起感觉发硬后关火,撒香菜、香葱即可食用622山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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