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【生活小窍门】怎么样做油麦菜更鲜香脆嫩?
时间:2016-01-08 17:52:54    来源:    浏览次数:    吃在山西首页    我来说两句()

怎么样做油麦菜更鲜香脆嫩?wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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豆豉鲮鱼油麦菜,一道简单的粤菜家常菜,它色香味美,荤素搭配,也简单易做,10分钟就可以在家搞定。但想要做到饭店中那种鲜香脆嫩的口感,就必须把握好火候和味道,也就是:wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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1、油麦菜焯水时间都不宜太长,油麦菜开水下锅一变成翠绿色后马上捞出;(这步也可以炒,同样要注意炒制时间短);wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

2、将豆豉鲮鱼罐头取出后单独煸炒一下,这样味道更香;wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

3、混合一起炒制时间一定要短,翻炒均匀即可,也不需要再加盐,因为焯水时已入底味且豆豉鲮鱼含盐份较大。wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

    注意到这三点,亲也不难在家制作出色泽翠绿、鱼香味美,豉香浓郁,脆嫩爽口的饭店菜肴来。wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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怎么来选择藕?wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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看形状:可以选择一些藕节短、藕身粗的是比较好的,而最好的是从藕尖数起第二节藕;wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

    看外表:可以挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚并且是白的,如果发黑,或者有异味的藕的话最好就不要购买了;wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

    在家用藕做菜时要充分加热炒熟,这是因为有些鲜藕寄生着姜片虫,如果加热不充分,很容易引起姜片虫病,姜片虫寄生在人体小肠中,易造成肠损伤和溃病,使人腹痛,腹泻,消化不良等,所以吃藕一定要加热熟透后再食用。wrN山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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