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油泼面,一种地方特色面食
时间:2016-01-08 17:52:54    来源:    浏览次数:    吃在山西首页    我来说两句()

       油泼面,一种地方特色面食,以陕西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。D7h山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!
       油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。D7h山西新媒体-山西地区最全面的综合新闻门户!

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